国産アカシアはちみつの秘密とは

国産アカシアはちみつの秘密とは

国産のアカシアはちみつをお探しでしょうか？
このページでは、ほとんどのハチミツ屋さんが言わない
アカシアはちみつの秘密について触れておこうと思います。

アカシアのはちみつはハンガリーや中国が代表的な生産国として挙げられる
と言ってるハチミツ屋さんもありますが、実際は北アメリカやヨーロッパから
世界中、ロシアや中国でも植栽され日本国産のものも数多く存在しています。

よくハチミツ屋さんのサイトでは「黄色い花」が掲載されていますが
実はアカシアはちみつのアカシアは「ニセアカシア」と呼ばれる
白い花で、標準和名を「ハリエンジュ」と言います。
なので正確にはアカシアとは別の植物なのですが
世間では「アカシアはちみつ」と言われて売られているので
このサイトでも「アカシアはちみつ」＝「ニセアカシアのハチミツ」という意味で表記いたします。

アカシアはちみつとは、レンゲはちみつに劣らない人気を誇るはちみつで、
「はちみつの女王」と呼ばれ親しまれています。

アカシアはちみつは、優しい香りでハチミツ特有のクセがないさっぱりした味わいが特徴です。
このはちみつは、クセがないため、どんな料理にも使用でき、
使いやすいので人気のはちみつと言えますが

アカシアやれんげなどの特定の花の蜜源のはちみつは「単花蜜・たんかみつ」と言い
複数の蜜源の花から採取される「百花蜜・ひゃっかみつ」と何が違うかというと

単花蜜は基本的に家畜として飼育された働き者の
「西洋蜜蜂」のはちみつになります。
飼育されたミツバチが、指示された通りに
栽培された特定の花の蜜を採取するわけですが

この花の栽培もハチミツを取るために商売用に栽培しているので
効率がいいように、スーパーのお野菜などと同じく
ある程度の農薬や抗生物質が使用されていることがあります。

つまり、その花から取れる単花蜜のハチミツ・・・
元水産バイヤーをしていた私は個人的には「養殖のハチミツ」と呼んでいますが
漁師さんや、水産関係の仕事をする人で
天然物より養殖ものを好む人はいないように
私個人的にも、西洋ミツバチのハチミツは生産効率が良く
お値段的にお得に購入できるメリットはあるものの

「やっぱ天然物がいいよね」
と日本ミツバチのハチミツを好んで食べています。

もちろん、優劣があるわけでもなく
「好み」でのチョイスにはなりますが
個人的には　「日本ミツバチの百花蜜のハチミツ」が好きなのです

※西洋蜜蜂の百花蜜はまた別物という位置づけです

文章だとわからないので
日本ミツバチと西洋蜜蜂のハチミツの
食べ比べセットとかできたらいいなぁ
とは思っています。